【卸本町へ仕出し弁当の配達】姫鯛の西京焼きと、九つのマス｜鹿児島の仕出し弁当 しまづ屋
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【卸本町へ仕出し弁当の配達】姫鯛の西京焼きと、九つのマス｜鹿児島の仕出し弁当 しまづ屋

こんにちは、しまづ屋スタッフです。10月29日の木曜日、鹿児島市卸本町へ仕出し弁当をお届けしました。ご注文いただいたのは「姫鯛の西京焼き九枡弁当 そぼろ炊き込み」を13個。お昼前、11時のお届けでした。

今日は、この九枡弁当のことを少しお話しさせてください。

九つのマスに込めること

九枡弁当は、その名のとおり、お弁当箱が九つのマスに分かれています。ふたを開けたとき、小さなマスがきちんと並んでいる様子は、作っている私たちにとっても見ていて楽しいものです。
ただ、マスが多いぶん、盛り付けには手間がかかります。ひとつでも崩れていたり、量が偏っていたりすると、全体の印象が変わってしまいます。ですから、九枡弁当を作るときは、マスごとに見た目と量をそろえることを心がけています。13個並べたときに、どれを手に取っていただいても同じようにうれしい気持ちになってもらえるように。そんなことを考えながら、一つずつ仕上げています。

卸本町へ届けた、姫鯛の西京焼きの仕出し弁当

このお弁当の主役は、姫鯛の西京焼きです。ご飯はそぼろ炊き込み。お値段は1個1,500円です。
西京焼きは、焼き色ひとつで見た目の印象が大きく変わります。こんがりとした色がつきすぎても、浅すぎても、お弁当の中で魚が引き立ちません。焼き上がりを一枚ずつ確かめながら、ちょうどいい色合いのものをマスに収めるようにしています。お魚のお弁当を選んでいただけると、厨房では「よし、きれいに焼こう」と自然と気持ちが引き締まります。

木曜日のお昼前に

平日のお昼前のお届けは、お昼の時間に間に合わせることがいちばん大切です。11時という時間をしまづ屋に任せていただけたのは、時間どおりに届くと信じていただけたからだと受け止めています。
13個のお弁当を車に積み込むときは、いつも少し緊張します。マスの中身が揺れて崩れないように、まっすぐ平らに置いて、そっと送り出しました。秋も深まってきたこの時期、お昼ごはんの時間がほっとできるひとときになっていたら、作り手としてこれ以上うれしいことはありません。

卸本町のお客様へ

鹿児島市卸本町のお客様、このたびは姫鯛の西京焼き九枡弁当を13個ご注文いただき、心より感謝申し上げます。たくさんあるお弁当屋さんの中から、しまづ屋を選んでいただけたこと、本当にありがとうございました。
九つのマスをひとつずつ埋めていく時間は、私たちにとって、お客様の顔を思い浮かべる時間でもあります。次は、もっといいお弁当をお届けできるように、厨房一同がんばります。